Goede voeding is belangrijk en dat geldt al helemaal wanneer je sport. Af en toe verval je wellicht in steeds hetzelfde klaarmaken of je hebt geen tijd? Daarom hier weer een mooi recept wat je in 30 minuten op tafel hebt.

Met dank aan Nina & Elise van Chicks Love Food voor het mogen delen van hun heerlijke recepten.

Dit heb je nodig

  • 125 g parelcouscous
  • 200 g rode kool
  • 1 handje walnoten
  • 200 g spinazie
  • 50 g feta

 

En zo maak je het:

  • Kook de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Snijd de rode kool in dunne reepjes en hak de walnoten grof.
  • Verwarm een scheutje olie in een koekenpan en bak hierin de rode kool 15 minuten met de deksel op de pan. Roer af en toe om.
  • Voeg vervolgens de spinazie toe en bak mee totdat deze geslonken is.
  • Meng daarna de rode kool en spinazie door de parelcouscous en verdeel over 2 borden. Verbrokkel de feta eroverheen en maak af met wat walnoten on top!

Yammy!
Lianne

Met dank aan
chickslovefood.com